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餐饮界“黑马”:食宝街10个月营收翻三番

来源:网络文摘 时间:2018-06-05 编辑:

商业

用“一炮而红”形容中关村食宝街再合适不过,开业仅仅10个月的时间,中关村食宝街的客流从最初的日均1.5万人次攀升至如今的超4万人次;月销售额更是逐月增加,如今已较开业之初翻了3倍,煞有赶超北京美食“前辈们”的架势。

 

从北京王府井到上海南京路,从广州上下九到深圳东门,从武汉户部巷到南京夫子庙,每座城市都有一条令人记忆深刻的美食商业街。它是一座城市商业的“代言人”,是城市商业的名片,是民俗风情的窗口,是一座城市人气最旺的地方,是商家的必争之地!

01、中关村食宝街中的品牌生意经

以前提到北京,无论你是“在北京”还是“来北京”,一定不会错过大栅栏、南锣鼓巷、簋街、后海酒吧街;而现在,如果不去北京“新美食”集合地——中关村食宝街,无疑是一个巨大的遗憾。

中关村食宝街位于中关村西区核心区域,隶属于光耀东方集团旗下的“中关村时代广场”项目。这个总建筑面积达2万平方米的超大型花园式美食步行街,自去年12月试营业以来,客流量持续攀升,迅速晋升为北京一张新的城市美食名片。

 

上周末,笔者驱车来到这个北京新晋的网红美食集合地,不到11点钟的中关村食宝街,已人潮如织,一个接一个的档口前围满了等着大饱口福的吃货们,边吃边聊天,边吃边拍照,好不热闹。

 

说到吃,大多数中国人都能滔滔不绝地聊上很久,从家乡的外婆秘制,到城市的当红连锁,再到附近新开的网红小店,这些信息已经在大多数人的记忆中长成了参天大树,每一片树叶都是一份沉甸甸的谈资。而中关村食宝街中,究竟有哪些神秘美食,能吸引上万的年轻人,牺牲周末赖床的时间前来围观呢?

月销30万的烤鸡爪是神话吗?

阿芮烤鸡爪就是中关村食宝街中一家专卖麻辣鸡爪的小店,门面看起来毫不起眼,没有精致的装潢,但却全天任意时段都会大排长龙。笔者达到中关村食宝街时发现,早上11点钟,阿芮烤鸡爪档口前已经有近30人排队。都说众口难调,但对于这家店里只有一种口味的鸡爪,网友们却都给了一水儿的好评。

 

笔者也忍不住买了两串,刚烤过的鸡爪外皮还冒着热气,来不及吹凉就一口咬下,焦香、肉香和调料香气融合得无比和谐,味道香辣鲜甜,肉质厚实,而且出乎意料的软糯。

据了解,中关村食宝街的这家阿芮烤鸡爪并非独家,早在之前,阿芮烤鸡爪就在商场和街边开了多家小店。但店主表示,“尽管不是最早开业的一家,中关村食宝街的这家店却是生意最好的。开店第一个月的销售额就接近10万,如今的销售额已经破30万,这样的数字是从前生意最好的街边小店的5倍多。”



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