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浅析古文化商街——以前门大街和豫园商城为例

来源:龙景园网原创 时间:2018-06-19 编辑:厚海

前门大街是北京著名商业街。位于京城中轴线,北起前门月亮湾,南至天桥路口,与天桥南大街相连,拥有尊贵至极的中国核心位置。紫禁城——天安门——前门大街这一龙脉轴线,表征着中国政治、文化、商业最核心的内涵,以神奇魅力吸引着全世界关注的目光。每年上亿人次的国内外旅游者在此流连忘返。

        前门大街悠久的历史,造就了这里的许多中华老字号,如六必居酱园、同仁堂药店、瑞蚨祥绸布店、长春堂药店、内联升鞋店、张一元茶庄,还有月盛斋的酱肉店、都一处的烧卖店等16处老字号分列道路两侧。修缮后的前门大街将依据其以及毗邻的南北向4条街和东南西北向为主的22条胡同将共同构建成“中华老字号传统前门大街商业及旅游商品区”“精品四合院体验区”等5大功能区,并将以传统商业、历史文化的集聚为特色,体现传统与时尚的交汇融合。
        如今的前门大街已成为旅游购物休闲娱乐的文化体验区,商业繁荣,客流不息,于此同时也将非物质文化遗产全聚德烤鸭技术(挂炉烤鸭制作技艺和仿膳(清廷御膳)制作技艺属国家级非物质文化遗产)、东来顺涮肉技艺(东来顺牛羊肉烹饪技艺•涮羊肉技艺列入国家级非物质文化遗产名录)和同仁堂中医药文化等一批老字号老技艺等传扬光大。除此以外,闻名遐迩的大栅栏是中外朋友必然光顾的地方,在这里尝一尝老北京地道的豆汁,品一杯茗茶,买一点丝绸制品等等,都是每位游客的常事。由此可见,前门大街是将传统文化进行现代包装的典型,既满足了商业市场的需求,还将众多非遗产品加入经济运行,保证传承。
       豫园商城地处上海市黄浦区的豫园地区,从元、明、清到民国初年,700多年来一直是上海的政治、经济、文化中心,被称为“上海的根”,是上海特有的人文标志和文化名片,成为融旅游观光、休闲购物与文化体验于一体的“上海城市名片”,年均客流量3700万人次,2010世博会,豫园商圈客流超过5500万人次。其中方圆5.3公顷的豫园商城,起源于140多年前清同治年间的老城隍庙市场,集邑庙、园林、建筑、商铺、美食、旅游等为一体,从而构成了上海700年历史文脉的物化展示和上海城市文明的视觉演绎,丰厚的文化底蕴、浓郁的民俗风情、鲜明的经营特色更使豫园商城成为全上海最具地方特色的商业中心和旅游胜地。豫园商城旗下有2个中国驰名商标、14个上海市著名商标以及众多中华老字号和百年老店等为核心的产业品牌资源,经营业绩连续十年名列全国大型零售企业(单体)第一位,跻身中国500最具价值品牌。
        豫园老街位于豫园商城北端,南连闻名遐尔的江南名园“豫园”,北与万商云集的福佑路小商品市场相衔,全长百余米,集聚了三十余家极富中国民族风情的特色商铺,涵盖了居家用品、工艺礼品、喜庆用品和传统特色商品四大板块;豫园老街集中荟萃了上海老城隍庙地区的传统特色商品,充分反映了“名、特、优、精”的经营特色:既有历史悠久、源远流长的中华老字号(如王大隆、丽云阁等),也有中国绝无仅有、独一无二的特色专业户(如筷子店、手杖店等)。万余种传统商品汇集一市,数十家特色商店同处一街,每逢庙会假日,芸芸众生,扶老携幼,熙熙攘攘,摩肩接踵,一幅“吃、玩、带”的民俗画,一派“国泰民安”的好风景。
        前门大街和豫园商城都具有悠久的历史,商业发展迅速,百年老字号老店到处可见,这种成功的商业运营模式兼顾了非物质文化遗产的保护,也可以说是将非遗的技术进行产业化运营,将能做成产品的融入市场,比如小吃、手工艺品、药材等;将不能实物表现的引入旅游区,作为旅游观赏项目,如民俗类表演项目,豫园商城在此方面更为突出:策划开展民俗艺术灯会、民俗庙会、茶文化节、端午文化节、中秋游园会、礼品节等活动。除此之外,两者还具有一下特征:
        第一, 作为城市的核心代表区,老字号品牌无形价值巨大,覆盖高中低端梯次发展格局,有利于商店文化的传播和盈利潜力的发挥。例如,豫园拥有老庙黄金、亚一金店等强势黄金连锁品牌,老饭店、绿波廊等优势品牌,五香豆、华宝楼古玩等老字号品牌,还有筷子店等潜力品牌,这些貌似杂乱定位覆盖广度颇大的品牌,一并附着在豫园的文化品牌之上,具有其他零售企业难以具备的不可复制的特性。
        第二, 声名远扬,文化独特,品质保证。在长期发展中,老字号形成了独特的文化氛围,其经营方式、店规店训、商店格局、字号招牌等都反映出传统文化的鲜明色彩。如提起全聚德,人们想到烤鸭;提起恒源祥,人们会想到羊毛;内联升这三个字的内涵对其从事的鞋业的助推;同仁堂在历史长河中不断续写经典的“堂训”等等。2001年亚太经合组织(APEC)第九次领导人非正式会议的20个经济体领导人,身着红、绿、蓝、咖啡、酒红五色锦缎中式对襟唐装,彰显中国传统服饰的魅力。能够存活至今的老字号企业,多数都承袭着“童叟无欺”、“至诚至信”经营理念。它们各自又都秉承着独特的文化,这是一种精神,更是“老字号”的竞争力。
        第三, 前门大街和豫园商城所在片区成为城市的游憩商业区—RBD。RBD即英文Recreational Business District,简单的说,就是城市内具有旅游吸引物、吸引大量居民和旅游者的零售商业区。由各类纪念品商店、旅游吸引物、娱乐设施、餐馆、小吃摊档等高度集中组成。旅游点是影响RBD区位的最重要的力量。前门大街和豫园商城集仿古建筑、民俗表演、老字号以及旅游购物城为一体,产生了1+1〉2的效果,“创造”了一个更大的旅游吸引物,即:文化前门大街/文化豫园。这样一种综合体形式无疑在文化产业上保证产品的市场竞争性,而且将众多非遗项目传承下来。


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