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创建主题酒店要抓好四个要素

来源:中国旅游报 时间:2018-06-09 编辑:张久明

 

 

 

 

主题酒店是近年来酒店业界同仁关注和着力推动的一种酒店类型。四川成都岷山安逸大酒店创建年画文化主题酒店的实践,对着手创建主题酒店的业主及经营管理者颇具借鉴意义。坐落于四川成都繁华的春熙路中心的岷山安逸大酒店,拥有193间客房,2009年建成主打年画文化的主题酒店。2012年,酒店出租率达82.9%,平均房价347.2元,GOP高达614.89万元。分析和研究安逸大酒店的具体实践,可加深我们对创建主题酒店四大要素的认识。

旅游策划,旅游规划,旅游规划设计


    策划和设计必须专业

    高层决策。做主题酒店,必须要有酒店业主或投资者的战略决策,要有对发展主题酒店的关注和重视。安逸大酒店的最高层决策者岷山酒店集团,于2008年作出决定,对安逸大酒店的发展方向重新定位:走主题文化酒店之路,以文化提升价值,用主题打造特色,用年画文化营造宾客喜悦之旅。

    确定主题。安逸大酒店将中国年画文化作为主题特色,全新演绎绵竹年画的风情和魅力。绵竹年画与天津杨柳青、潍坊杨家埠、苏州桃花坞被誉为中国年画四大家,素有“四川三宝”、“绵竹三绝”之美誉,体现了巴蜀人乐观向上的思想感情和古老的民族风尚,是巴蜀文化的重要构成,同川菜、川酒、川剧成为四川的民俗特色。安逸大酒店确定并精心打造年画文化主题,将年画作为喜悦的具象和物化,营造出了传统、时尚的喜悦印象。

    专业设计。确定表现年画文化主题,不只是挂几幅年画。安逸大酒店专门邀请专业文化设计公司就酒店主题进行设计。专业文化设计公司的策划设计,使年画文化得以传承发扬光大,此外,专业公司还对酒店的规划设计、功能布局、装饰点缀、整体实施等各方面做出了全面设计和阐释。他们是推进主题酒店建设的参谋部和顾问团,作用不可或缺。而当下许多酒店创建主题酒店,总以为选了主题,自说自话,贴上标签和符号,作些简单的点缀就算是主题酒店了,却不知道、也不舍得付费去聘请专业设计公司做整体设计,这是一个通病。



    多方互动。专业文化设计公司介入主题酒店的创建,必须与酒店经营管理者保持深入的讨论和互动。创意策划、产品设计、功能定位、装饰布局、文化阐释、宾客参与等各方面都需要酒店经营管理者与专业公司商讨、研判、分析和互动。酒店方借助专业公司对文化主题挖掘和提炼,而专业公司则需要酒店经营管理者从市场、经营、产品和服务等方面给出经验、体验、感受和意见。此外,四川酒店业界专家学者、专业人士、酒店顾客的意见、感受、建议,在创建主题酒店过程中也发挥了重要作用。

    下榻安逸大酒店的客人,能体会到一种喜悦和时尚交融的年画文化。“欢乐迎宾,喜悦送福”作为酒店年画文化主题中心思想,带给客人更多的喜悦感受。酒店为客人传递福气、福分、福祉的良苦用心,都通过年画文化的“过节喜悦”进行了充分展现。

    装饰特点必须突出

    客人进入安逸大酒店,看到的、听到的、感受到的都是“祥云环绕,福气随身”的年画民俗文化元素。

    序厅与大堂安逸大酒店的中庭“蜀画苑”,拉开了抵店客人体验年画文化的序幕,从年画文化故事的介绍开始,把客人带进了年画的“世界”。蜀画苑内的墙上装饰着多幅中国风年画,中庭水榭上的绵竹板雕年画“吉祥如意”点明了酒店“吉祥喜悦”的主题;庭中茂盛的竹枝,代表了绵竹的地域特征;竹枝旁的中国红加祥云框架,则寓意下榻酒店的客人吉祥美好的生活。

    安逸大酒店的大堂,营造出的是一个喜气洋洋的年画文化客厅。总台的主题背景年画是华丽的“文武加官”,寓示光临酒店的客人人生更加辉煌;位于酒店前厅的中心艺术品,是富贵门神《双扬鞭》年画,而帖在两扇大门上的吉祥门神年画则寓意驱赶妖魔,吉祥如意。总台对面墙上悬挂着《安逸主题酒店赋》,再次表达出“安逸酒店天天住,天天安逸过新年”的喜悦祥福的气氛。酒店大厅内的地面上巨大的“福”字、大厅天花板上的祥云,都意寓酒店处处祥云环绕、福气随身。

    餐厅客人一进入五楼,“安逸食府”四个大字便映入眼帘。这里把过年在家享用的特色川菜、过年团圆温馨的氛围,带给每位客人。正对“安逸食府”大门的是具有四川院落风格的天井。而蜀福宴会厅中,有被称为川版《清明上河图》的《迎春图》,它以一组描绘400多个人物丰富多彩的迎喜活动,生动地再现了清代民俗民风,也是酒店的镇店之宝。主餐厅的中堂配有《三星高照》图,是指福星、禄星、寿星三个神仙,天地人六合同喜,也寓意用餐客人财源滚滚、步步高升。吧台屏风上挂的中国结和蜀绣中的双面绣《富贵牡丹》以及花瓶中的脸谱,则体现了中国气息、四川民俗和四川特色。四个小包间以福禄寿喜为名,取意年画“四喜临门”,和包间取意相同的还有四幅年画“福”、“禄”、“寿”、“喜”,挂在四个包间的正中位置。整个餐厅营造出浓浓的四川民俗文化的浓郁氛围。

    客房区域酒店客房区域以年画命名为“喜居苑”。从6楼到17楼共10个楼层区域,各楼层区域的文化载体为:6楼祈福阁是年画剪纸,7楼如意阁是绵竹年画,8楼古韵阁是彩绘年画,9楼童趣阁是杨柳青年画,10楼康寿阁是拓片,11楼仕女阁是手绘绵竹年画美女,12楼传承阁和15楼游思阁是用现代年画,16楼纳福阁处处见“福”字。

    16楼纳福阁的1605房门口的《持符状元》年画,寓意一天有个美好的开始,而沙发正上方卷轴画是《福寿三多》,多福、多寿、多子是中国人的美好追求和理想。整个16楼铺的是祥云地毯,头顶福字,处处体现出酒店主题福文化。

    产品必须与主题文化相结合

    一般酒店的主要产品是住宿和餐饮,而主题酒店的产品是卖体验。在主题酒店,客人不再主要为住宿和餐饮产品付账,更主要是为自己的愉快体验买单。主题酒店应经营文化产品,文化主题与经营的产品相脱节,是当下主题酒店的一大弊端。因此,两者有机融合是创建主题酒店的关键所在。我们来看看安逸大酒店是如何开发主题文化产品的。

    1.打造主题文化体验基地。安逸大酒店已经打下了年画主题的文化烙印:以福字为主题符号,以祥云为辅助元素,以红色为外观主色调,以金黄色胡桃木色为主要装饰肌理,以各种年画题材的挂画摆件陈设等美饰酒店环境,从VI到景观、宣传品、员工服饰,都展示了年画文化元素。

    2.推出年节主题宴会。酒店精心烹制的传统川菜美味、特别开发的“年节菜肴”、精心推出的节庆主题宴、安逸家团圆宴都为客人营造出吉祥、喜悦、温馨团圆的氛围,体现了在任何情况下的“团圆”都是喜悦的文化意味。

    3.制作“安逸福礼”。酒店用心制作四川传统的“安逸福礼”,如腊肉、香肠、剑南春酒、“福”字门幅和门神以及年画礼品等。2010年开始酒店还推出了年画礼品销售,深受客人的喜爱。

    4.文化产品附加增值。酒店年画典藏阁既可作小型会议之用,亦可让与会客人在会中休息之际,大饱酒店典藏年画精品的眼福。酒店还形成了主题文化情景服务的产品系列,如客人在总台入住登记时有“入住送福”,节日有年画传承表演,客人用餐有“安逸蜀福迎喜宴”的主题宴产品,客人入住客房,晚间有“开夜床送福”,而在1605套房内,增设了福字杯、福酒、年画文化衫,床头柜上还配有福字书签,节庆假日有“年画送福”活动和送“安逸福酒”系列产品的推广等。

    服务文化必须彰显主题

    四川安逸大酒店年画主题所表达出的喜悦、祈福和热烈,与酒店服务文化中的热情、诚实、好客这些品质都是相通的。

    安逸大酒店主题问候语不是简单地问候祝福,而是“恭禧恭福”。酒店设置的欢迎和欢送客人的主题文化礼貌敬语,也别具一格:“安逸祝福,欢迎光临”;“安逸祝福,欢迎再来”。一开始,客人听了有些不习惯,两天住下来,听习惯了,成了安逸大酒店的服务特色敬语,客人反觉得有独特的味道。

    酒店“导游”介绍也是安逸大酒店与众不同的服务特色。为了让下榻酒店的客人深入体验和理解年画主题文化酒店的深刻内涵和文化价值,酒店在前厅区、餐饮区和客房区都设立了“导游”,向客人介绍各区的文化主题产品及寓意。如,前厅区域的文化导游,会向客人简要介绍中庭的蜀画苑,大厅旋转门上红色木雕“斗拱”和年画剪纸“金童玉女”,以及迎宾堂内的中心艺术品的文化含义。客人到了餐饮区域,“导游”则向客人介绍蜀福宴会厅中的年画代表作、主餐厅中堂的《三星高照》图,吧台屏风上挂件的含义等。客人到了客房区域,客房的“导游”会简要介绍各个不同楼层,以不同年画命名的含义等。

    安逸大酒店还将年画文化主题植入服务营销、服务用语、文化主题宴席、文化主题礼品、背景音乐、宣传册中。酒店前厅地面上,用大理石花纹精心装饰着一个巨大的“福”字,这个福字在直径1米多的圆圈内,前厅的员工或前厅“导游”,会为客人提供主题情景服务“踏福留影”。背景音乐选择具有四川风情《康定情歌》、《遇上您是我的缘》等曲目,还选用了《喜洋洋》、《步步高》等欢快的轻音乐。总之,服务的每一环节、每一步骤,都体现了年画主题的祈福欢乐文化。

    创建主题文化酒店除了应体现上述四大要素之外,还应注重以下几点:一是重视主题酒店的创新和内涵深化;二是注重把主题酒店与酒店经营和效益提升有机结合;三是应特别关注客人对主题酒店产品的感受、反馈和诉求;四是应十分重视对酒店员工进行主题文化专题培训。安逸大酒店在上述四个方面亦还有进一步提升的空间。

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